小鉢– category –

本日の小鉢は大根と牛肉の味噌煮です。 衛生上、大根と牛肉は別々のまな板で。このまな板は山口県岩国市のダイト株式会社がやっている『まな板ドットコム』というショップのまな板を使っています。 味噌はもちろん山口県周南市の『シマヤの味噌ぶちうまい...

今週は切り干し大根の中華和えです。酢は控えめに、らっきょう酢とみりん、砂糖と中華味、それからごま油を使って、食べやすい味付けにしました。

今日はさつまいもを甘く煮付けました。さつまいも美味しいです。そして今週も切り干し大根の煮物です。

今日は切り干し大根と高野豆腐の煮物です。昆布から出汁を取った優しい味付けにしています。

今日は、なめ茸をアレンジして梅なめ茸を作りました。梅干しから種を抜いて潰した梅肉も入っています。ご飯と一緒に食べたら、うまい。 プレビューの表示

本日の小鉢は「魚介のカルパッチョ」です。タマネギ・水菜・かいわれや魚介類を、店長特製カルパッチョソースであっさり食べてください。

ランチや定食メニューには、お漬物や佃煮等がつきますが、この時期になるとゴーヤで佃煮がつきます。 山口県産のゴーヤが手に入ったので、今年もゴーヤの佃煮を作りました。

本日の小鉢はオクラと人参のツナマヨです。ご来店お待ちしております。

店主高山が肉団子の甘酢あんかけを作りました。 甘酢あんかけで食べますが、ネタの味付けもしっかりするタイプです。甘酢なしで、そのまま食べても結構うまい。 使っているひき肉は牛肉100％で、ミンサーを使った自家製ひき肉です。 フライパンで焼いて、...

本日は山芋と大根の梅肉和えです。