大根と牛肉の味噌煮（シマヤの味噌ぶちうまい）

本日の小鉢は大根と牛肉の味噌煮です。

衛生上、大根と牛肉は別々のまな板で。
このまな板は山口県岩国市のダイト株式会社がやっている『まな板ドットコム』というショップのまな板を使っています。

味噌はもちろん山口県周南市の『シマヤの味噌ぶちうまい』です。

煮込み中。
アク取りが簡単ですし煮込む時間も違うので、大根と牛肉は別々に圧力鍋にかけて煮込んでいます。
この牛肉の煮汁が旨味があって美味しいんですよね。

小鉢はランチメニューや定食メニューに付いていますから、ぜひ食べに来てくださいね。